- Libros
- GASTRONOMIA
- El rebost
- Libros
- GASTRONOMIA
- El rebost
Catalán
Primeiras páxinas
Sinopse El rebost
El rebost és el primer llibre en catalá dedicat exclusivament a l'art de la conservació dels aliments. Després d'uns capítols d'entrada on se n'explica la história, els diferents procediments i tot alló que cal saber per a preparar correctament una conserva, el llibre es divideix en vuit grans apartats: les hortalisses, la fruita, les olives, els bolets, els derivats del porc, el peix, els formatges i els licors. La cura per aconseguir un llenguatge intel·ligible per tothom, la claredat de les explicacions técniques, l'anecdotari, els suggeriments, els comentaris preliminars a cada un dels elements a conservar, fan d'aquest receptari --recollit la majoria de vegades de viva veu-- un llibre de lectura agradable i un manual extraordináriament útil per als no iniciats. «La conservació dels aliments --diu Edmon Vallés en el seu próleg-- és una d'aquelles activitats, a la vegada modesta i transcendent, que valen per la unitat immediata i també per a la nostra própia educació Una de les innumerables coses belles que ens ofereix, encara vives, el pasat»
EAN
9788490342176
Editorial
Ano de edición
2014
Páxinas
240
Encadernación
Tapa branda ou peto
Idioma
Catalán
Colección
SENSE COL·LECCIO
Alto
100
Ancho
165
14.90 €
- 5 % DTO
14.16 €
Sen stock